根元部分の皮が硬い、アスパラガス。

調理をする時は、根元を１cm程度切り、

切ったところから３ぶんの１程度、

ピーラーなどで皮を剥いてから調理をすると、

食べやすくなります。

アスパラガスの皮を再利用

アスパラガスの下処理をした際、

皮をそのまま捨ててしまっていませんか。

某レストランのシェフとして働く、

麦ライスさんは、

皮を料理に活用する方法をXで紹介し、

話題になっています。

麦ライスさんによると、

アスパラガスの皮を煮れば、

おいしい野菜出汁になるとのこと。

カレーやシチュー、

パスタ用の水代わりに使うと、

味にグッと深みが出るそうです！

また、味噌汁に入れてもおいしいのだとか。

出汁はタッパーや製氷機などに入れて

冷凍保存しておけば、

必要な時にすぐに使えて便利です。

アスパラガスの皮を再利用することで、

料理の味をレベルアップできるなんて、

嬉しいですよね。

料理のプロならではの投稿には

「知らなかった！おいしそう」「え～！

今までもったいないことをしていた」

「目からウロコ。

やってみよう」などの声が寄せられ、

多くの『いいね』が付きました。

アスパラガスを余すことなく、

おいしく使ってみてはいかがでしょうか！