若々しさを保つ食材３つ

ブロッコリー：

お肌の若々しさを保つ抗酸化作用

ブロッコリーは「抗酸化野菜」ともいわれ、

ビタミンCやビタミンE、β-カロテンが豊富です。

特にビタミンCは100g中に生だと140mg、

茹でても55mgで

レモン果汁100ml中の50mgより多く含みます。

ビタミンC紫外線による肌ダメージを抑え、

コラーゲンの生成を助けるため、

肌のハリを保ってくれます。

また、食物繊維も多く含むため、

腸内環境を整えたい方にもおすすめです。

茹でるだけでなく、

蒸したり焼いたりするとk栄養素を

さらに逃がさず摂取できます。

ぜひ朝食の一品にブロッコリーを加えてみてください。

トマト：

赤い色素「リコピン」で若々しさをキープ

真っ赤なトマトにはリコピンという成分が

豊富に含まれています。

リコピンはトマト色素のポリフェノールで

抗酸化作用が強く、

肌の老化を防ぐだけでなく、

内臓の健康を守る効果も期待されています。

リコピンは加熱することで

体への吸収率が上がるため、

トマトを軽く炒めたり、

スープやオムレツに加えたりするのも良いです。

朝食にトマトを取り入れることで、

肌のツヤキープと健康な身体をサポートします。

鶏胸肉は高たんぱく低脂肪で、

特に脂質を抑えたい方や筋肉をつけたい方に

おすすめの食材として知られています。

たんぱく質は筋肉のもととなるだけでなく、

基礎代謝を上げる効果もあるので、

朝にしっかり摂取することで１日を通して

エネルギー消費が効率的になります。

シンプルな蒸し鶏は、

サラダやサンドイッチに加えても

美味しくいただけます。

家庭で蒸し鶏を作るのが大変な場合、

市販のサラダチキンは鶏胸肉が

使用されているので

取り入れてみるのも一つの方法です。

また、

近年鶏胸肉やささみに含まれる

イミダゾールジペプチド（イミダペプチド）

という成分が注目されています。

疲労の緩和：細胞試験や動物試験、

ヒト試験において、

酸化ストレスマーカーの上昇抑制や

免疫応答シグナルの

抑制作用が報告されています。

記憶機能の改善：

アルツハイマーモデルマウスを用いた

研究や中高齢者

ボランティアに対する試験において、

記憶機能改善効果が明らかになっています。

いずれも老化予防に役立つ働きと言えます。

「若々しさ」を

キープする朝食レシピ

この三つの食材を使った、

朝食レシピをご紹介します。

シンプルで栄養価が高く、

ヘルシーな朝食にぴったりです。

また、ブロッコリーとトマト、

鶏胸肉をスープにするのもおすすめです。

あっさりとした味わいが、

朝の目覚めをさらに心地よい

ものにしてくれるでしょう。

今回ご紹介するのは

トースターで焼くワンプレートですが、

ブロッコリーに焼き目が付くぐらいに

火が通ると香ばしさと甘さが

UPするのでおすすめです。

ブロッコリー、トマト、鶏胸肉のプレート

【材料】　2皿分

ブロッコリー　1/4株
トマト（小）2個（プチトマト4個）
市販のサラダチキン90ｇ
オリーブオイル　大さじ１
塩・胡椒少々
とろけるチーズ1枚（お好みで）

【作り方】

１：ブロッコリーを小房に分ける

２：トマトのヘタを取り、

食べやすい大きさに切る

３：サラダチキンを一口大に裂く

４：耐熱容器に１～３を入れて

オリーブオイル、塩・胡椒を加える。

お好みでとろけるチーズをのせる。

５：オーブントースターで

200℃10分程度焼いて完成

若々しさを保つには、毎日の食生活が重要です。

特に朝食でブロッコリー、トマト、

鶏胸肉を取り入れることで、

抗酸化作用やタンパク質補給による

美肌効果や体内の若さをサポートして

健康的な毎日を過ごしたいですね。

【参考】

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」