物忘れ・認知症・アルツハイマー予防にも!!

緑色葉物野菜、枝豆、納豆、豆腐、オクラ、アスパラガス、サニーレタス、

お茶、海藻などが知られています。

調理は、水溶性なので煮る場合は煮汁ごと、

さらには蒸した方が効率良くとれます。

また、ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれるので、

とり過ぎると尿路結石の危険性が増えることも知っておきましょう。

困ったちゃんの「ホモシスチン」を減らし、改善してくれる「葉酸」

人体の中で生化学工場といわれる肝臓は、

時として血液中で悪玉の働きをするホモシスチンという、

活性酸素を出して大事な細胞膜を傷つける分子を作ってしまう

ことがあります。

その被害は肝臓自身の他、脳・骨・血管にとってとくに困った

存在になります。

この困ったちゃんを「葉酸」は減らして無害なものにするだけでなく、

マイナスをプラスにする働きもしてくれます。

そんな成分は「葉酸」だけとも言われています。

「葉酸」は植物が太陽に当たることで、葉の細胞で作り出す

自然の恵みです。

人間にこの「葉酸」が食べられて吸収され、

血液で全身の組織に運ばれると、

ホモシスチンのマイナス作用で傷ついた組織は、

「葉酸」の働きでマイナス作用がプラス作用に転じ、

傷は癒され、その組織本来の働きをするようになるというのです。

その顕著な例が脳、骨、血管で観察されるとか。

脳が守られ、βーアミロイドとかタウ蛋白とかの蛋白質系の

ゴミが大幅に減れば、アルツハイマーも防げるといわれます。

「葉酸」に富んだものをきっちり食べ続けていると、

年はとっても若々しい脳のままでいられ、

高齢者特有の脳の縮みが見られないというのです。

ちなみに認知障害を起こしている高齢者は軽度認知症でも

ＭＲＩなどで調べると、ほとんどの場合、脳の萎縮が徐々に

進行しているそうです。

これが「葉酸」摂取量が少ない人で見られるホモシスチンの怖さです。

脳神経が破壊されていくので、次第に脳がスカスカとなり

萎縮が見られるようになっていくもです。

この時「葉酸」がホモシスチンを「良い子」に戻してくれれば

脳破壊はそれ以上進行しなくなりますが、

縮んでしまったところが元に戻ることはないそうです。

だから、そうなる前から「葉酸」を毎日充分取り続け、

アルツハイマーを予防し正常な脳の若さを保つことが

とても大事になるわけです。

ヒトは、爪のかたちから見てもわかるように遺伝子的には

肉食動物ではなく、草食動物です。

そこから見ても「葉酸」とはもともと親和性があるのです。

これが細胞レベルの若さを決めるＤＮＡの分裂増殖に

欠かせない微量栄養成分の一つだというのですから、

少なくとも世界保健機関ＷＨＯがすすめる４００マイクログラムは

毎日とっていきたいものです。

日本では残念ながら一日平均２７７マイクログラムしか摂取して

いないそうです。

しかし、坂戸市では、そこにある女子栄養大学の後押しもあって

「葉酸」をもっと食べようさん（葉酸）運動を展開し、

老いも若きも毎日４００マイクログラム取ろうと啓蒙活動を

盛んに展開しています。

妊婦はもちろん、細胞分裂が活発な成長期の青少年、

アルツハイマーが心配な高齢者、心臓発作や脳卒中が

心配な壮年層に受け入れられて、とても好成績を上げつつあると

全国の保健当局者からも注目を浴びています。

この「葉酸」はとり過ぎて副作用のようなものが出るという心配は

まず考えられないので、仮に推奨量の２倍取り続けたからといって、

良いことはあったとしても、健康を害するようなことはないそうです。

従来、野菜は一般的にビタミンやミネラルや食物繊維の元として

注目を浴びることはあっても、特定の微量栄養素「葉酸」の摂取源という

スポットライトを浴びることはなかったのです。

しかし、「葉酸」の価値に焦点が当たっている今、

野菜の価値に改めて注目したいものです。

現代人はアルツハイマーになる前に、

必要量の「葉酸」を確保し続けていくことが求められているのです。

脳が縮んでからでは、いわゆる手遅れです。

今の医学界の水準では、手遅れになってしまったら

諦めるしかありません。

心が・体が若返る・謎？

何を知っているかより、

何を細胞膜に届けられるかが重要