「甘酒」のなにが体に良いのか ご存じですか? “飲む点滴”と呼ばれる理由を 管理栄養士が解説!

佐野さん

米麹の甘酒には、

発酵過程で作られたビタミン類が豊富です。

お米に含まれているデンプンをブドウ糖や

オリゴ糖に分解するため、

ナチュラルな優しい甘味があります。

クセが少ないので飲みやすく、

甘酒の栄養を無理なく継続して

摂りたい方におすすめです。

酒粕の甘酒には、たんぱく質やアミノ酸、

菌由来のβ-グルカン、葉酸など

多彩な栄養素が含まれています。

酒粕独特の風味が強いですが、

より多くの栄養素を効率的に摂りたい方、

甘さを利用して間食の代わりに

飲みたい方におすすめです。

佐野さん

発酵食品である甘酒は、

製造段階で糖の分解が活発に行われ、

ブドウ糖が多く作られます。

ブドウ糖は脳のエネルギー源として

使われるため、

勉強や仕事の前に飲むと効率が

上がることも期待できます。

また、ビタミンやミネラル、オリゴ糖など、

体内のサイクルや腸内環境の改善に役立つ

栄養素も豊富です。

便秘や下痢の予防、

肌のターンオーバーの促進、

スタミナアップなどの効果も期待できます。

佐野さん

甘酒は、甘さと風味を活かしたちょい足し

レシピにも使い勝手が良い食品です。

体を温めたい時には、

すりおろしたしょうがを入れてもいいでしょう。

また、冷やした甘酒に柚子など

柑橘系の香りが立つ食材を入れると、

すっきりとした風味でリフレッシュできます。

また、牛乳や豆乳、ヨーグルトといった

乳製品と一緒にスムージー風にしても

おいしくいただけます。

乳製品には適度な脂質が含まれて

腹持ちが良いため、

間食の代わりに飲むのもおすすめです。